Mesti anda pernah membeli pisang atau mangga yang agak muda kemudian anda membiarkannya masak (ripe) dalam simpanan. Rasanya tetap enak seperti buah yang masak di pokok. Jadi mengapa buah tin yang dipetik awal tidak boleh masak semanis yang masak ranum di pokok?
Hal ini bergantung kepada gas etilena (Ethylene gas). Etilena adalah hormon yang menstimulasikan pemasakan buah. Buah seperti pisang memberi tindak balas yang tinggi kepada etilena (buah klimaterik) manakala buah tin menghasilkan gas etilena yang sangat rendah setelah dipetik (buah non-klimaterik). Contoh buah non-klimaterik yang lain adalah seperti buah strawberi, anggur, dan tembikai.
Selepas dipetik, buah tin boleh terus melembut dan berubah warna, tetapi paras gula (fruktose) tidak akan meningkat menyebabkan buah tin tidak mencapai rasa yang betul-betul manis. Tetapi, buah tin yang masak ranum mempunyai kandungan gula tinggi yang dapat menarik bakteria dan pathogen. Semakin masak ranum buah tin (lebih manis) semakin mudah untuk ia rosak.
Oleh sebab itu, sekiranya anda ingin merasa buah tin yang betul-betul manis, bolehlah cuba untuk menanam pokok tin di rumah hari ini 
0 Ulasan